विटामिन के प्रकार, कमी, जरूरत, स्रोत | Vitamins in Hindi

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Protein, Fat, Carbohydrate, Vitamins और Minerals की आवयश्कता हमे अपने दैनिक जीवन में पड़ती है. अगर इनकी ख़ुराक जरूरत अनुसार ना ले, तो Malnutrition होता है, जिससे बहुत सी छोटी बड़ी बीमारी होती है.

इस लेख में Vitamins (विटामिन) पर जानकारी मिलेंगी. जिसमे विटामिन के प्रकार (Types), दैनिक जरूरत, स्रोत (Source) पर बात करने वाले है. वही विटामिन की कमी पर क्या करे? इसका जवाब देंगे.

Vitamin क्या है?

Vitamin एक जैविक पदार्थ है. जो हमारे शरीर को बहुत कम लेकिन संतुलित मात्रा में चहिये। विटामिन शरीर के सामान्य मेटाबोलिज्म के लिए ज़रूरी होता है।अगर विटामिन उपयुक्त मात्रा में ना मिले तो गंभीर शारिरिक व मानसिक  समस्याये हो सकते है।

सामान्यतः हम इंसान विटामिन भोजन से प्राप्त करते है। ऐसा इसलिए क्योकि इंसानी शरीर या तो कुछ विटामिन बहुत ही कम बनाता है या बनाता ही नही है।

Vitamin में कार्बन होने के कारण इसे जैविक (Organic) तत्व बताया जाता है।

हर जीव की विटामिन की जरूरत अलग-अलग होती है। जैसे कुत्ते का शरीर ‘विटामिन C’  बना सकता है, लेकिन इंसान नही। ‘विटामिन D‘ धूप से शरीर ग्रहण करता है।13 विटामिन अभी तक पाये गए है। हर विटामिन की अपनी अलग भूमिका है।

आज के समय में अस्वस्थ-आहार से विटामिन की आवयश्कता की पूर्ति नहीं हो पाती है. इसलिए Multivitamin Tablet जैसे Becosules Capsules का चलन बढ़ गया है,

वसा घुलनशील और पानी में घुलनशील विटामिन

Vitamins को घुलनशीलता के तर्क पर दो भागो में बांटा गया है.

  • वसा में घुलनशील (Fat Solubles Vitamins)
  • पानी में घुलनशील (Water Soluble Vitamins)

वसा में घुलनशील विटामिन शरीर में आसानी से संग्रह हो जाते है और दुसरे पानी में घुलनशील विटामिन  शरीर में संग्रह नही हो पाते। इसलिए हमे नियमित तौर पर भोजन या सप्लीमेंट से इसे लेना होता है।

वसा में घुलनशील विटामिन

Vitamin A,D,E और K वसा घुलनशील होते है। वसा घुलनशील विटामिन फैटी टिश्यू और लिवर में कई दिनों, कभी-कभी महीनों तक के लिए भी जमा रहते है।

वसा घुलनशील Vitamins आंतों के माध्यम से फैट्स, लिपिड्स द्वारा शरीर की ज़रूरत के अनुसार उपयोग किये जाते है।

पानी में घुलनसील विटामिन

उपर बताये गए Vitamins को छोडकर अन्य सभी पानी में घुलनसील होते है। पानी में घुलनसील विटामिन शरीर में जमा नही रह पाते। ये पेशाब के साथ शरीर से बाहर आ जाते है। इसलिए ये Vitamins नियमित तौर पर भोजन द्वारा शरीर को चहिये होते है।

विटामिन के प्रकार (Types of Vitamins)

Vitamins 13 प्रकार के पाये गए हैI हम प्रत्येक के स्रोत और उनकी कमी से होने वाली बीमारियों के बारे में चर्चा करेंगे।

Vitamin A

रसायनिक नाम Retinol, Retinal
घुलनशीलता वसा घुलनशील विटामिन
कमी से बीमारी रतौन्धी, keratomalacia व आंखों से जुड़ी समस्यायें
स्रोत कॉड लिवर आयल, गाजर, शकरकंद, ब्रोकली, पालक, बटर इत्यादि
जरुरत पुरुष: 900 mcg/day | महिला: 700 mcg/day

Vitamin B

रसायनिक नाम Thiamine
घुलनशीलता पानी में घुलनशील विटामिन
कमी से बीमारी बेरीबेरी, Wernicke-Korsakoff syndrome
स्रोत यीस्ट, धान, सूर्यमुखी के बीज, पत्ता गोबी, आलू, संतरा इत्यादि

Vitamin B2

रसायनिक नाम Riboflavin
घुलनशीलता पानी में घुलनशील
कमी से बीमारी Ariboflavinosis
स्रोत सतावर, केला, पनीर, दूध, योगर्ट, मीट, मछ्ली  इत्यादि

Vitamin B3

रसायनिक नाम Niacin, Niacinamide
घुलनशीलता पानी में घुलनशील
कमी से बीमारी Pellagra, Dermatitis और मानसिक समस्याये
स्रोत दूध, अंडे, अवोकेडो, खजूर, टमाटर, पत्तेवाली सब्जीया, ब्रोकली, गाजर, नट्स, दाल इत्यादी
जरुरत पुरुष: 16 mg/day | महिला: 14 mg/day

Vitamin B5

रसायनिक नाम Pantothenic acid
घुलनशीलता पानी में घुलनशील
कमी से बीमारी Paresthesia
स्रोत ब्रोकोली, अवोकेडो, रॉयल जैली, मिट, धान इत्यादी

Vitamin B6

रसायनिक नाम Pyridoxine, Pyridoxamine, Pyridoxal
घुलनशीलता पानी में घुलनशील
कमी से बीमारी एनीमिया, तांत्रिका और स्पाइनल कॉड से जुड़ी समस्याये
स्रोत मीट, केला,नट्स ,दूध इत्यादी
जरुरत पुरुष: उम्र 19-50: 1.3 mg/day, उम्र 51 से ज्यादा: 1.7 mg/day |
महिलाये: उम्र 19-50: 1.3 mg/day, उम्र 51 से ज्यादा: 1.5 mg/day

Vitamin B7

रसायनिक नाम Biotin
घुलनशीलता पानी में घुलनशील
कमी से बीमारी आंतों में जलन, Dermititis
स्रोत अंडा, लिवर इत्यादी

Vitamin B9

रसायनिक नाम Folic acid, Folinic acid
घुलनशीलता पानी में घुलनशील
कमी से बीमारी एनीमिया
स्रोत हरी सब्जियां, दाल, लिवर ,सूर्यमुखी के बीज इत्यादी

Vitamin B12

रसायनिक नाम Cyanocobalamin, Hydroxocobalamin, Methylcobalamin
घुलनशीलता पानी में घुलनशील
कमी से बीमारी Megaloblastic Anemia
स्रोत मीट ,मछली, अंडे, दूध, डेरी प्रोडक्ट इत्यादी

Vitamin C

रसायनिक नाम Ascorbic acid
घुलनशीलता पानी में घुलनशील
कमी से बीमारी Scurvy
स्रोत सभी खट्टे फल
जरुरत पुरुष: 90 mg/day | महिला: 75 mg/day

Vitamin D

रसायनिक नाम Ergocalciferol
घुलनशीलता वसा में घुलनशील
कमी से बीमारी रिकेट्स, हड्डियों का कमजोर होना
स्रोत सूरज की किरणें, मशरुम, फैटी एसिड इत्यादि
जरुरत उम्र : 1-70 15mcg/day | उम्र: 70 से ज्यादा 20 mcg/day

Vitamin E

रसायनिक नाम Tocopherols
घुलनशीलता वसा में घुलनशील
कमी से बीमारी नवजात शिशु में Hemolytic Anemia, जिसमे RBC नष्ट हो जाती है
स्रोत अलमोंडस, अवोकेडो, अण्डे, दूध, नट्स, हरी सब्जियां, कच्ची तेल,गेहू।
जरुरत 15mg/day

Vitamin k

रसायनिक नाम Phylloquinone, Menaquinones
घुलनशीलता वसा में घुलनशील
कमी से बीमारी असामान्य तौर पर खून का बहना
स्रोत कीवी फ्रूट्स, अवोकेडो, हरी सब्जियां इत्यादि

Viamins की कमी पर क्या करे?

Vitamin की कमी स्वस्थ-आहार ना लेने वाले लोगो में अक्सर होता है. किसी विटामिन की कमी के लक्ष्ण सामने आने पर उसके स्रोत का सेवन बढ़ाना चाहिए.

अगर अवस्था गंभीर हो और कमी के लक्षण भारी हो, तो डॉक्टर के पास जल्द से जल्द जाना चाहिए. डॉक्टर विटामिन टैबलेट सलाह करते है. जैसे Vitamin B की कमी पर Neurobion Forte सलाह की जाती है.

ध्यान रखे, विटामिन की ओवरडोज़ भी नुक्सान दायक शाबित हो सकती है.

निष्कर्ष

हमे उम्मीद है, यह लेख “विटामिन के प्रकार, कमी, जरूरत, स्रोत | Vitamins in Hindi” आपके लिए उपयोगी होगा. अंत तक आपको विटामिन के प्रकार के बारे में पता चल गया होगा और विटामिन की कमी पर क्या करे? इसका भी जवाब मिल गया होगा.

अगर आपका कोई भी सवाल या सुझाव है, तो हमे कमेंट में जरुर बताए.

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