काले चने, देशी चने, काबुली चने या फिर छोले कहे, इनके सेवन के बहुत से फायदे है. चने का ज्यादा सेवन से पाचनतंत्र पर गलत प्रभाव पड़ता है, यह इसका प्रमुख नुक्सान भी है. चने को अंग्रेजी में Chickpea कहा जाता है.
इस लेख में हम मुख्य 7 चने के फायदे (Chickpeas Benefits in Hindi) और चने के प्रकार (Types of Chickpeas in Hindi) देखने वाले है. ऐसे तो चने के बहुत से फायदे है, लेकिन यहाँ हम कुछ प्रमुख फायदों की बात करेंगे.
तो चलिए पहले चना क्या होता है? (Chickpeas in Hindi) इससे से शुरू करते है.
चना क्या होता है (What is chickpea in hindi)
चने का वैज्ञानिक नाम साइसर एरीटिनम (Cicer arietinum) है. चना कई औषधीय से परिपूर्ण एक खास खाद्य पदार्थ होता है और भारत में चने का उत्पादन सर्वाधिक होता है।
चना कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फाइबर व विटामिन-बी सहित कई अन्य पोषक तत्वों का महत्वपूर्ण स्रोत है
आमतौर पर भारतीय को चने के फायदे मालूम होते है. अन्यथा हमने अपने परिवार में किसी ना किसी से चने के फायदे सुने ही होंगे.
पहले वक्त में सैनिकों को खूब सारे काले चने और गुड़ देकर मोर्चे पर भेजा जाता था. वैज्ञानिक कहते है, कि चने में प्रोटीन विटामिन और कैल्शियम अच्छी मात्रा में होता है
चने की एक खास बात यह है, कि इसका सेवन कई तरह से किया जा सकता है. चने खाने के फायदे सिर्फ पेट भरने तक ही सीमित नहीं है.
बल्कि यह हमारे शरीर के कहीं सामान्य और गंभीर तकलीफ के इलाज में उपयोगी है. वही हम चने के उपयोग से बहुत सी स्वादिष्ट खाद्य सामग्री बना सकते है.
आज के समय में हम Protinex Powder जैसे क्रत्रिम प्रोडक्ट पर जरुरी तत्वों के लिए निर्भर रहते है. ऐसे में चने, Chia Seeds जैसे खाद्य सामग्री का भरपूर सेवन करना चाहिए.
तो आइये जानते हैं. चने खाने के फायदे और चने के प्रकार के बारे में.
चने कितने प्रकार के होते है (Types of chickpeas in hindi)
जैसा कि आपको पता होगा चने का सर्वाधिक उत्पादन भारत देश में ही किया जाता है और भारत देश में निम्न प्रकार के चने पाए जाते हैं.
1. कला चना – काला चना खाने में सर्वाधिक इस्तेमाल किया जाता है. जैसा की इसका नाम है. यह काले रंग का ही होता है.
2. देशी चना – देसी चना आकार में छोटा होता है और इसका रंग गहरा भूरा होता है।
3.काबुली चना – वहीं, काबुली चना देशी चने की तुलना में आकार में बड़ा होता है। इसका रंग हल्का बादामी होता है।
चने खाने के फायदे (Benefits of Chickpeas in Hindi)
चने खाने के वेसे तो बहुत सारे फायदे हैं. लेकिन यहाँ हम आपको चने के सबसे महत्वपूर्ण फायदों को बता रहे है.
1. एनीमिया से बचाता है
काला चना आयरन (Iron) का सबसे सस्ता स्रोत है. 100 ग्राम चने में करीब 3 मिलीग्राम आयरन होता है यह आपकी रोज की जरूरत का 20 प्रतिशत है.
यही नहीं चने में पोटेशियम, मैग्नीशियम और कैल्शियम भी अच्छी मात्रा में पाया जाता है. जिससे यह एनीमिया जैसी घातक बीमारी से बचाता है.
2. हाजमा दुरुस्त करता है
चने को औषधि रूप में भी देख सकते है. कब्ज के शिकार लोगों के लिए यह बेहद उपयोगी है.
इसमें ढेर सारा फाइबर होता है, जो आपके पेट को साफ करने में मदद करता है. फाइबर आपकी आंखों को साफ़ करने काम भी करता है.
चने में कई तरह के मिनरल और विटामिन होते हैं, जो पाचन तंत्र को बिगड़ने नहीं देते. 100 ग्राम काले चने में करीब 20 ग्राम फाइबर होता है, जो आपकी रोज की जरूरत का 80 प्रतिशत है
3. वजन कम करने में
वजन कम करने में चना दो तरह से मदद करता है. एक तो चने में फाइबर खूब सारा होता है और दूसरा यह कि, खाने से लंबे समय तक पेट भरा-भरा महसूस होता है.
जिससे आपको जल्दी भूख नहीं लगती. जो लोग वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं. वे भिगोकर अंकुरित चने खाए. क्योकि इसमें फाइबर भरपूर मात्रा में होता है. जो मोटापे को कम करता है.
4. बल्ड शुगर को स्थिर रखता है
डायबिटीज के मरीज पूरे इत्मीनान से चने को अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं.
इसकी एक वजह ये है, कि चना काफी धीमी गति से शरीर में रिलीज होता है इससे अचानक आपकी बॉडी का शुगर लेवल नहीं बढ़ता है
5. बॉडी बिल्डिंग में काम आता है
चना शाकाहारी प्रोटीन और कैलोरी का सस्ता और उम्दा स्रोत है .100 ग्राम चने में करीब 15 ग्राम प्रोटीन और करीब 347 कैलोरी होती है.
कसरत करने वालों को ताकत के लिए कैलोरी और बदन में मसल्स को बनाने के लिए प्रोटीन की जरूरत होती है. मशहुर पहलवान दारा सिंह भी चने के बहुत बड़े शौकीन थे.
लेकिन अगर आप चने का सेवन करते है, तो आपको एक बात का ध्यान रखना होगा. कि चने का सेवन हमेशा चबा-चबाकर करे. क्योकि हर व्यक्ति ज्यादा चने का पाचन आसानी से नही कर पाता है.
6. आंखों की रोशनी के लिए
आंखों के लिए चना बहुत फायदेमंद हैं। चना β-कैरोटीन नामक तत्व से समृद्ध होता है, जो आंखों के लिए लाभदायक होता है।
बढती उम्र के कारण आँखों की कमज़ोरी पर की रिसर्च से पता चला है, कि β-कैरोटीन का सेवन आँखों के जोखिम को कम करता है।
7. बाल झड़ने की समस्या दूर करता है
प्रोटीन की कमी से बाल पतले होकर झड़ने लगते हैं। चने में प्रोटीन और आयरन भरपूर होता है, इसलिए यह बाल झड़ने की समस्या से छुटकारा दिला सकता हैं. इसके अलावा, चना विटामिन-ए, बी, और ई से भी भरपूर होता है. जो स्कैल्प और बालों को स्वस्थ रखने का काम करते हैं
इसके अलावा भी चने खाने के अनेकों फायदे हैं. जो आपके शरीर को तंदुरुस्त करने में बहुत मदद करता हैं
सेवन के समय ध्यान रखे
अगर चने को आप उबालकर खाएंगे तो पचाना जरा आसान हो जाएगा और उबालते वक्त ध्यान रखें, कि चने में उतना ही पानी डालें, जिसमें वह भीग जाए और पानी फेंकना भी ना पड़े.
चने का सेवन हमेशा चबा-चबाकर ही करे.
उबले चने को स्वादिष्ट बनाना आपके हाथ में है. एक कटोरी चने में बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, नमक, थोडा सरसो का तेल और नींबू निचोड़ दें. यह स्वादिष्ट और स्वस्थ दिश बन जाएगी.
निष्कर्ष
आशा करता हूं,कि चना क्या होता है (Chickpeas in Hindi) , चने खाने के फायदे (benefits of chickpeas in hindi) और चने के प्रकार (Types of Chickpeas in Hindi). इन बिन्दुओ पर आपको जानकारी मिल गयी होगी.
अगर इस पोस्ट से संबंधित आपका कोई भी सवाल या सुझाव है. तो आप कमेंट सेक्शन में पूछ सकते हैं.